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Supervitaminas

Vitaminas

vitaminas esenciales

Las vitaminas fueron descubiertas en la primera mitad del siglo XX, a partir de 1906. Tras el descubrimiento de que los alimentos contienen ciertas sustancias que son esenciales para mantener una buena salud, se acuñó el nombre de «vitaminas».

El término en sí es una combinación del latín vita (= vida) y amina (= compuesto que contiene nitrógeno). Más tarde se supo que no todas contienen nitrógeno, pero la palabra «vitamina» ya era ampliamente utilizada. En el período hasta 1970, se desarrollaron métodos para imitar las vitaminas. Después, la investigación se centró en el papel (preventivo) de las vitaminas en las enfermedades (crónicas).

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son moléculas orgánicas que son vitales para el funcionamiento normal de nuestro cuerpo. Las necesitamos para nuestro crecimiento, vitalidad y bienestar.

Dan vida a nuestro metabolismo de la misma manera que las bujías de encendido dan vida al motor. Con algunas excepciones, las vitaminas no pueden ser producidas por el propio cuerpo. Por lo tanto, la mayoría deben entrar en nuestro cuerpo mediante los alimentos.

Probablemente, la excepción más importante es la vitamina D, que el cuerpo también puede producir a través de la piel con suficiente irradiación solar si el alimento no contiene suficientes vitaminas D.

¿Cuál es su función?

A pesar de ciertos solapamientos (especialmente dentro del grupo de las vitaminas B), puede suponerse que un cuerpo sano debe recibir permanentemente cantidades suficientes de todas las vitaminas.

Esta recomendación también puede justificarse pragmáticamente mediante una comparación estadística del estado general de salud y forma física de las personas con o sin deficiencia vitamínica.

Las vitaminas más importantes de un vistazo:

  • Vitamina A – Visión y Resistencia
  • B-Vitaminas y Co-Factores – para los nervios, los valores de grasa en la sangre y la vitalidad
  • Vitamina B1 (tiamina) – la «vitamina moral»
  • Vitamina B2 (Riboflavina)
  • Vitamina B3 (niacina, ácido nicotínico)
  • Vitamina B5 (ácido pantoténico, pantetina)
  • Vitamina B6 (piridoxina-piridoxal) y P-5-P (piridoxal-5 fosfato)
  • Vitamina B12 (cobalamina)
  • Biotina (vitamina B7, vitamina H)
  • Ácido fólico o folato (vitamina B9/B11, vitamina M)
  • Vitamina C – El todoterreno
  • Vitamina D – La vitamina del sol
  • Vitamina E – Saludable hasta la vejez
  • Vitamina K – Regulación del equilibrio de calcio

Tipos de vitaminas

Hay trece vitaminas: cuatro vitaminas liposolubles y nueve vitaminas hidrosolubles.

Vitaminas liposolubles

Las vitaminas liposolubles se encuentran principalmente en la grasa de los alimentos y se pueden almacenar en los tejidos del cuerpo. Se trata de las vitaminas A, D, E y K.

Vitaminas hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles en agua son las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11 (ácido fólico) y B12, junto con la vitamina C. Estas vitaminas se encuentran en la humedad contenida en los alimentos. El cuerpo no puede almacenarlas (con la excepción de la vitamina B12) adecuadamente y por eso deben ser sustituidas diariamente.

Diferencias entre Vitaminas, Minerales y Oligoelementos

Las vitaminas y los minerales tienen más similitudes que diferencias. En el cuerpo, ambos son indispensables en muchos procesos. La diferencia más importante entre las vitaminas y los minerales es una diferencia química.

Las vitaminas provienen de la naturaleza viva y pueden ser producidas por algunas plantas o animales, mientras que los minerales provienen de la naturaleza muerta y deben ser absorbidos por las plantas de la tierra y por los animales de los alimentos o el agua. Los minerales y los oligoelementos son, al igual que las vitaminas, sustancias que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Son necesarios en la regulación de enzimas y hormonas.

La diferencia entre los minerales y los oligoelementos es la cantidad en la que el cuerpo los necesita. Necesitas más minerales que oligoelementos. No todos los minerales y oligoelementos han demostrado ser esenciales, es decir, absolutamente necesarios para el funcionamiento del cuerpo. Se sabe que los minerales calcio, magnesio, potasio, sodio, cloruro y fósforo son esenciales. Los oligoelementos esenciales son yodo, hierro, cromo, cobre, zinc, manganeso, selenio y molibdeno.

Para mayor comodidad, todos los minerales y oligoelementos se encuentran bajo «minerales».

Conclusión

Como ya se ha mencionado anteriormente, el cuerpo no puede producir la mayoría de las vitaminas por sí mismo, por lo que depende de los alimentos (excepción: la vitamina D, la exposición regular a la luz solar ayuda aquí). Dado que las vitaminas se destruyen durante la cocción, se recomiendan las frutas y verduras crudas como parte integral de la dieta diaria.

Como regla general, el cuerpo sólo puede almacenar las vitaminas liposolubles A, D, E y K y la vitamina B12 durante un período de tiempo más largo. Por lo tanto, un suministro suficiente de vitaminas hidrosolubles (B, C) debe tomarse diariamente y controlarse con mayor frecuencia.

Si desea mantenerse saludable a largo plazo, debe hacerse revisar su suministro con regularidad y corregirlo si es necesario. El uso selectivo de suplementos dietéticos adecuados (por ejemplo, vitamina D en los meses de invierno, vitamina B12 en una dieta vegetariana/vegetariana) es especialmente adecuado en el caso de un déficit existente o inminente de vitaminas individuales o de un plan dietético limitado.

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